成果简介：本院通过诱变获得遗传性能稳定的两株高产优质ε-聚L-赖氨酸菌种。该菌种ε-PL产率高，发酵周期短、性能稳定等优点，提取回收率达到70%以上。
应用领域：ε-聚L-赖氨酸（简称：ε-PL ）是一种由微生物发酵大量生产的氨基酸同型聚合物，它是由25～30赖氨酸残基聚合而成。当人体食用后，可降解为L-赖氨酸这一人体必需的氨基酸，进一步用于蛋白质合成或继续代谢，无任何毒性。2004年1月通过了美国食品和医药管理(FDA)的许可，批准为安全食品保鲜剂。ε-PL具有广谱抑菌性，在高温条件下很稳定，80℃60分钟及120℃20分钟加热，均保持其抑菌能力，可随原料一同进行灭菌处理。ε-PL是目前国际上公认的营养型食品保鲜剂。可用于米饭、面条、糕点等淀粉和快餐食品及奶油、色拉、罐头、肉制品等。
市场前景：ε-PL在日本已广泛用于快餐、奶制品、面点、酱类、饮料、果酒类、肉制品、海产品、肠类、禽类的保鲜防腐。在日本的ε-聚L-赖氨酸作为防腐食品保鲜剂增长迅速。我国的天然食品防腐剂只有少数的几种，而对于营养型天然生物防腐剂ε-PL的开发和生产还属于空白，远未形成同业的竞争态势。
投资与效益分析：目前，以年产100吨ε-PL计算，预计总投入3000万元，车间生产成本低于600元/kg ，产值可达8000-10000万元，利润2000-3000万元。