成果简介： 该成果是专门针对半干面（鲜湿面）生产的工艺技术，是面条加工技术的重大创新；利用该技术生产半干面（鲜湿面），可降低生产过程中能耗等成本，加工出的面条口感滑爽、筋道十足，产品品质优良；加工过程可实现现代化、规模化、标准化。
关键技术： 半干面（鲜湿面）制作技术，鲜贮技术，食品机械与食品工程技术。
市场前景：半干面（鲜湿面）具有新鲜、食用方便快捷、食味好等特点，可满足人们对天然、健康潮流的新型面条的需求，市场前景广阔。
效益概算： 加工规模5000t/a，设备投资约800万元，年销售收入5000万元。