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豆瓣酱加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-19   浏览次数:864
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核心提示:成果简介:利用生物技术改造传统豆瓣生产工艺,可缩短发酵周期1/3以上,降低成本20%-30%,生产效率提高25%-35%,不仅可以提升豆

成果简介:利用生物技术改造传统豆瓣生产工艺,可缩短发酵周期1/3以上,降低成本20%-30%,生产效率提高25%-35%,不仅可以提升豆瓣产品品质,使原材料的综合利用率得到明显的提高,加工过程可实现现代化、规模化、标准化。
关键技术:豆瓣专用菌种及制曲技术,传统豆瓣现代加工技术,红油豆瓣生产加工技术,即食佐餐豆瓣生产加工技术,复合调味料生产加工技术等。
市场前景: 目前豆瓣从传统的烹饪调料发展到系列复合调味品:火锅底料、烧菜调料、鱼调料、佐料系列等新产品,作为主要原料的豆瓣需求量逐年递增,豆瓣目前的产量远远不能满足市场需求,市场前景良好。
效益概算:    加工规模10000t/a,设备投资约1200万元,年销售收入10000-12000万元。
 
 
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