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竹笋精深加工关键技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-01-09   浏览次数:868
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核心提示:成果简介:该成果围绕竹笋精深加工关键技术,进行竹笋产品开发和副产物的综合利用。利用竹笋加工成盐渍笋、清水笋、调味笋、泡椒

成果简介: 该成果围绕竹笋精深加工关键技术,进行竹笋产品开发和副产物的综合利用。利用竹笋加工成盐渍笋、清水笋、调味笋、泡椒笋等竹笋精深加工产品,并对竹笋加工副产物笋衣进行综合利用,整个加工过程能够实现现代化、规模化、标准化。我院在竹笋精深加工关键技术上取得多项新突破,研发品种繁多,工艺技术成熟、齐全。还可根据企业或市场需求以特色原料开展精深加工定向开发。设计并建厂,面市产品近二十种,技术合作加工企业二十余家。编撰的《竹笋加工与综合利用》于2006年由化学工业出版社出版,多次再版。
关键技术:竹笋盐渍技术,竹笋无硫护色与保脆技术,竹笋产品加工技术,竹笋加工副产物综合利用技术等。
市场前景:竹笋具有良好的营养和药用价值,是深受现代人追捧的健康食品,其深加工产品市场前景广阔。
效益概算: 以年加工1万t竹笋产品为例,主要设备投资3000万元,预计产值1.5亿元。
 
 
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