成果简介： 该成果利用现代生物技术改造传统调味品，引入现代化生产标准，在保留传统产品特色风味的基础上，提高产品品质。新型复合调味品将呈现出更专业化发展，在重视口味的基础上，更加营养、保健、安全。
关键技术： 酱油、食醋生产专用菌种，现代生物制曲技术，酱油、食醋陈酿技术，复合调味料配方设计，复合调味料添加剂的应用等。
市场前景： 调味品市场潜力巨大，行业增长率15%以上，目前全球调味品市场中，复合调味品占市场份额的80%以上，我国只占20%，具有良好的市场发展前景。
效益概算：
效益概算：
生产规模10000t/a，设备投资1000-1500万元，年销售收入10000-14000万元（据品种而定）。