成果简介： 该成果是水果保藏技术的重大革新，特别适合采收季节性强、常温储藏时间短、腐败变质快的水果；通过采用水果盐渍保藏技术、水果低排放预处理集成技术等先进技术，可有效延长水果原料保藏期，降低废水排放50%以上，其加工产品具有品种多、风味好，质量高的优点；加工过程能够实现现代化、规模化、标准化。该成果已通过了四川省科学技术厅科技成果鉴定（成果登记号：9512015Y0131）。
关键技术： 水果盐渍保藏技术，水果低排放预处理集成技术，食品机械与食品工程技术。
市场前景： 水果制品是健康食品的代表，具有“健康、营养、方便”的特点，与人们日常生活密不可分，有稳定的消费市场，近年增幅呈上升趋势，前景可观。
效益概算： 加工规模3000t/a，主要设备投资600万元，年销售收入3000-36000万元（据品种而定）。